“狗不理”始創于一八五八年，當時天津武清縣有一戶農家，四十歲喜得貴子，為求平安，取乳名叫“狗子”。狗子長到十四歲時，開始學手藝, 在一家蒸食鋪做小夥計。他發明了水餡、半發麵的工藝，製作的包子口感柔軟、鮮香不膩，包子外表如同一朵白菊花，色、香、味、形獨具特色。吸引十里百里的人們都前來吃包子，狗子忙得顧不上說話，吃包子的人們都說“狗子賣包子不理人”。這樣，天長日久，人們就叫他“狗不理”了。
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